98娱乐一线路导航qi - 股价腰斩,市值仅为海底捞5%,呷哺呷哺到底怎么了?

2020-01-11 17:51:55  

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98娱乐一线路导航qi,文章来源:财经锐眼

大冬天,本来是吃火锅的旺季,然而呷哺呷哺却在不断下跌!

最近几天,呷哺的股价从9.2港元跌到了最低的8.3港元以下,跌幅几乎为10%。

而一个月之前,呷哺的股价还在10.5港元附近。

这样算来,短短一个月,呷哺股价大跌了20%!

再把时间放长一点,从2018年7月份最高近18港元算起,一年多以来,呷哺的股价跌幅已经超过50%!

股价腰斩,呷哺出什么问题了吗?

1、原材料成本大涨。

相信你即使不是家庭主妇,也知道猪肉涨价的消息。是的,2019年的猪肉简直成了金猪,价格比一年前翻了一倍还多。

猪肉价格大涨,作为替代品的牛羊肉价格也跟着涨,目前的牛羊肉价格与去年同期相比,涨幅在20%以上。

作为呷哺的主要原材料,牛羊肉这涨价直接导致了呷哺成本的上升。

2、人工成本上升。

服务员不是机器人,虽然一般的饭店都管吃管住,但人毕竟在吃住之外还有别的消费。物价的上涨,必然会带动人工成本的上涨。

2019年上半年,呷哺呷哺净利润同比下滑高达22.49%。

靠着不断的扩张,呷哺营收在增长,但却明显呈现出“增收不增利”的状态。

但是,原材料和人工成本的上涨是所有餐饮公司,甚至是所有公司都会遇到的。为什么海底捞的股价表现就比呷哺强多了?

所以这得从呷哺公司自身找问题。

呷哺为什么会火?因为它与别的火锅不一样,它的单人小锅的模式独具特色。上菜快,吃得快,单价又不高,50元左右就可以搞定。

呷哺呷哺的“快火锅”模式一下火了,随后就是快速的开店扩张。尤其是在中国北方地区,呷哺的攻城略地非常快。

“快火锅”虽然火,但“一招鲜吃遍天” 只能吃一时,不能吃一世。

随着消费者对餐饮需求的升级,以及其他火锅品牌的崛起,“快火锅”的热度逐渐消退。

于是呷哺想到了转型高端品牌。

2016年,呷哺推出高端品牌凑凑,直接对标行业霸主海底捞。

凑凑的出炉,如同让呷哺有了自己的iphone11 pro,显得高大上起来。

目前凑凑已经占到呷哺总营收的将近20%。

按理说产品层次丰富之后,呷哺股价应该大涨才对,但最近一年多却腰斩了。

笔者认为,原因有以下几点:

1、涨价。

呷哺之所以火,除了适合一个人吃火锅,还有就是便宜。说句实话,由于牛羊肉价格普遍偏高,因此吃火锅的单价比吃炒菜一般要高。

但呷哺之前人均消费不到50,能极大满足消费者低价吃火锅的心理,能给人以极大的满足感。

但现在,一个人去呷哺动辄六七十,很多人干脆就不去吃了。

对于涨价,呷哺的消费群体要比海底捞的顾客敏感的多。

2、凑凑打不过海底捞

凑凑寄托了呷哺拼高端的希望,但海底捞这个行业的老霸主实在是太厉害,凑凑无论是服务水平还是品牌美誉度都难以与海底捞相比。

但就是这样,很多消费者都反映,凑凑的价格比海底捞贵。

海底捞人均100元就ok,但凑凑往往人均120元以上。

这就好比安卓手机卖的比苹果手机还贵,消费者也许会买账,但不会是多数。

2019年上半年,海底捞营收116.95亿元,同比增长59.3%;净利润9.11亿元,同比增长41.02%。

而呷哺呷哺营收27.12亿元,同比增长27.4%;经调整纯利为2.10亿元,同比下降2%。

在火锅行业,海底捞是当之无愧的龙头老大,市值大约1800亿港元。而呷哺呷哺,目前的市值还不到100亿港元。

呷哺的市值,仅为海底捞的5%左右!

被越甩越远的呷哺,还能保住火锅行业老二的位置吗?

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